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最好吃的大米如何選擇?

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最好吃的大米如何選擇?

發布日期:2018-05-28 作者: 點擊:

想要吃到完美的米飯,那么最應該學會的就是——如何挑選優質的大米。牡丹江享禾米業,教你學會五步挑大米原則。


第一、看說明

看標簽、產地、和生產日期,這是購買大米時首要要關注的重點。正規的大米包裝上都應該具備大米的產品名稱、產地、凈含量、生產廠家、生產廠家地址、生產日期、保質期、大米的產品登記、產品的生產編號、國家的安全認證標志以及其他的特殊標注內容,如果您買到的大米連最基本的生產廠家都沒有的話,這種大米一定不是放心米。

第二、看硬度

觀察大米的硬度,大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白質多少來決定。如果大米蛋白質含量高的話,那么它的硬度會相應較大。一般情況下這種大米的透明度也會相對好一些,所以蛋白質含量高的米含水量較小,硬度也較大,保存時間也相應較長。

第三、看爆腰

觀察是否存在爆腰現象,正常的大米都是自然干燥,所以會顆粒比較緊湊。而加工烘烤過的大米在干燥的過程中發生急熱,一旦發生了急熱,那么這種大米的內部和外部就會出現冷熱失衡,從而使大米米體出現一道或者很多道裂紋,形成我們所謂的爆腰。這種爆腰米在蒸煮的過程中非常容易形成外爛里生的現象,營養價值也急劇降低,在選購的時候一定要竭力避免。

第四、看色澤

正常的大米,一般都是比較干凈的顏色。新米會有一些似有似無的淡綠色,如果這種大米的顏色過白,摸起來還油滑,那么很有可能是拋光的。

如果顏色過綠,則有可能是人工上色。還可以聞香識大米,新鮮的大米會有一種天然的米香。陳米香味會變淡甚至沒有香氣,而加了添加劑的大米用量把握不好的話又會變的香氣過于濃郁,這也是鑒別好壞大米的一種方法。

第五、聞香氣

大米的氣味同樣可以鑒別好壞。拿起米放在手中摩擦使其發熱或者向大米哈一口熱氣,然后聞一下米的氣味。優質大米會有淡淡的清香味,沒有其他異味。陳米一般聞不到清香味,甚至有些還有米糠味。如果米香氣非常濃,距離較遠都可以聞到,那就要另當別論了,很有可能大米中加入了香精。

而眾所周知的大米中的優質米,當屬牡丹江享禾米業。正宗的東北米,品質可謂上乘,米粒均勻,色澤光亮,醇厚綿長,芳香四溢。煮成米飯的大米,清淡略甜,棉軟略粘,芳香爽口,飯粒表面油光艷麗,即使是涼了,仍保有獨特香氣,是我們老百姓兒餐桌上的首選,是日常生活中做米飯的佳品。


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關鍵詞:牡丹江大米

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